餐饮店如何做营销策划,餐厅经营方案及营销方案?

在遇到同行品牌强势入驻、不断蚕食你原有的市场份额时,这时就要警惕,与其跟在老大后面喝汤,倒不如主动寻找新的蓝海市场,自己独立吃肉。 什么是蓝海市场?那就是细分中的细分。比方说目前的洗发水市场,就是一个很好的例子。在洗发水的赛道上,市场已经几乎被商家所侵蚀殆尽了,市场早已无限接近与饱和。 纵观洗发水行业,你能想到什么细分领域中的细分领域?从功能上来说,有柔顺的、有去屑的、有黑发的、有防脱发的、有精油…

在遇到同行品牌强势入驻、不断蚕食你原有的市场份额时,这时就要警惕,与其跟在老大后面喝汤,倒不如主动寻找新的蓝海市场,自己独立吃肉。

餐饮店如何做营销策划,餐厅经营方案及营销方案?

什么是蓝海市场?那就是细分中的细分。比方说目前的洗发水市场,就是一个很好的例子。在洗发水的赛道上,市场已经几乎被商家所侵蚀殆尽了,市场早已无限接近与饱和。

纵观洗发水行业,你能想到什么细分领域中的细分领域?从功能上来说,有柔顺的、有去屑的、有黑发的、有防脱发的、有精油的、有二合一的,数不胜数,这就是当一件商品被过度细分之后所带来的变化。

当然了,洗发水只是一个简单例子,从商业角度上来说,一个市场被过度细分,带来的只能是收益两极化、盈利两极化、市场两极化。换句话说,同行之间容易产生矛盾,容易造成恶性竞争。

前阵子就有一个学员因为同行竞争的问题找到我。我这位学员姓张,张总在14年的时候在湖南当地开了一家中餐厅,当时由于市场竞争小,同行也不多,中餐厅算是第一批入驻当地市场的餐饮店,所以自从中餐厅开业以来,生意一直都还算是不错,张总的日子过得也算是舒坦。

但是随着时间的流逝,市面上已经出现比张总的中餐厅更加新颖、更加便宜、更加好吃的餐饮店,导致张总的中餐厅在短时间内丢失了大量的老客户。本来只是整场的市场自由竞争,但是张总站不住了,非要利用降价的形式来倒逼老客户回流。

果不其然,效果并不好,并且还导致张总的饭店在短时间内在市场上传出要倒闭的信息,为此张总是茶饭不思,但是由于自身的营销经验又实在有限,没少因为这件事而头疼。

在一次偶然的机会,张总的朋友在得知中餐厅的生意不好之后,知道我是长期深耕市场营销,在这方面有独到的见解,所以就将我极少给了张总认识,并希望我能够帮助中餐厅想想办法、出出主意,重新抢占回以前的那些老客户,重新跻身市场龙头。

在针对张总目前所面临的困境,我在实地考察之后,给设计了一套营销方案,并在短短8天时间,就已经吸引数不胜数的潜在客户,并因此收款13万,扭亏为盈。为此,张总没少因为这件事而感谢我。下面我会对方案的营销手段和资本运作进行一个详细的拆解,我们接着往下看。

第一步:一针见血,设计营销方案

针对中餐厅生意不好的现状,我在实地考察之后,给设计了这么一套方案:

为回馈新老客户,只要成功支付198元成为本店的尊享会员,立即赠送20张价值1000元的消费代金券。

除此之外,只要是会员在本店消费,全店消费满100立减20元,满200立减40元,以此类推。

到这里你可能要问了,这哪是什么营销方案,这不就是做慈善嘛!其实不然,我们接着往下看。

第二步:资本思维,方案拆分和解析

在针对中餐厅所设计的方案已经成功落地并执行之后,我们现在要做的,自然就是针对其中的资本运作手段进行拆分和解析了。

支付198元就能够成为中餐厅的会员,并享受会员权益。首先,这里所充值的198元肯定就是我们的营销利润了,看似充值会员的金额非常的大,但其实最终能够获得非常好的效果,这是因为我们的返利机制做得到位,相比之下,充值的这198元的会员费,倒显得无足轻重了。

只要成为会员,立即赠送20张价值1000元的消费代金券,单张的价值是50元,看似非常的少,但是我们的代金券是没有任何的使用门槛的,你是能够拿着这些代金券当会员使用的, 只有一个条件,一天只能使用一张代金券。按照人均120元的消费水平,60%的净利率来说,每消费120元,我们就有72元的净利润,那么再减去50元无门槛代金券,那就是还能够盈利22元,看似非常的少,但是别忘了,代金券的数量是20张,那就是440元,这是我们的第一个盈利点。

消费满100元立减20元,本质上就是我们给消费者打的一个8折优惠而已,只不过是以满减的形式推出,这么做的好处显而易见。但是有一个条件,那就是不能够和代金券同时使用,那么是不是就通过代金券薄利多销刺激用户消费的同时,又能够利用满减优惠进行锁客,最终实现盈利。怎么样,这套模式你看懂了吗?

好了,这篇文章的内容就和大家分享到这里,如果大家对无人直播网络推广引流创业感兴趣的话,可以添加微信:yizhibov,易网科技

发布者:Yinets,转发请注明出处:https://www.yinets.com/4478.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
Yinets的头像Yinets
上一篇 2022年5月4日 下午5:39
下一篇 2022年5月4日 下午5:39

相关推荐

  • 如何利用短视频进行营销?怎样做好短视频营销的内容?

    很多人做短视频的最主要目的其实并不仅仅只是为了分享生活中的趣事,而是想着如果可以利用短视频来做营销,获得收益,自然会更好。那么,我们可以如何利用短视频做营销呢?这里分享四个小技巧,有需求的小伙伴们可以尝试一下。一起看,如何利用短视频进行营销?怎样做好短视频营销的内容? 方法一:互动。 利用短视频做营销最简单的方式就是和粉丝们进行互动,比如抽奖、转发福利等等,都是不错的营销方式,不过还要注意在自己的…

    2022年5月5日
    0
  • 抖音朝酿暮饮采购业务供应商保证金管理规范

    为明确北京朝酿暮饮商贸有限公司(以下简称“朝酿暮饮”)采购业务供应商保证金的缴存、补缴、赔付及扣划、提取及退回等事宜,促进供应商保证货品质量提升服务品质,根据国家现行法律法规、供应商与朝酿暮饮相关协议与规则等规定特制订本规则。 第一章概述 1.1适用范围 本规则适用于朝酿暮饮采购业务的供应商。 1.2相关概念 朝酿暮饮采购业务供应商保证金,是指供应商向朝酿暮饮缴存的,用以保证其供应商品和服务的质量…

    2022年5月5日
    0
  • 短视频如何选题材?短视频创意选题要注意哪些?

    很多做短视频的小伙伴们在做短视频的时候都会有这样的困惑,就是不知道究竟应该如何选题。很多时候自己花费了心思选出来的题材,做出来内容之后播放量却不尽如人意。那么,做短视频如何选题材?短视频创意选题要注意哪些?五个要素要注意,好的起点往往是成功的要点。 要素一:有看点 顾名思义,就是要有能够吸引观众眼球的点,而且最好是在短视频开头的时候就放出看点。比如影视解说短视频,在用九锤配音配文案的…

    热讯 2022年5月5日
    0
  • 抖音起号成功的标准?抖音怎么样才算起号成功?

    怎么样算起号成功?我们先重新定义一个问题,起号之后你想要的是什么?是粉丝吗?并不是,而是基础流量。很多人做账会陷入一个误区,就是盲目地追求粉丝量,而不注意粉丝质量。然后学了市面上某些大师教你的什么七天起万粉帐号,粉丝涨到1万,发个视频却500的播放量。 那么到底怎么样才算起号成功呢?给你一个标准,万粉以下的账号,不投DOU+,作品的自然播放量能否超过你的基础粉丝量?我们以1000粉丝为基本单位,当…

    2022年5月4日
    0
  • 微信公众号写什么比较好?微信公众号如何选题?

    很多时候点开微信号内容写作界面的时候是不是常常盯着写字键盘不值当从哪里下手?苦思冥想很久不知道应该设定文案的选题。别着急,营销圈就来给你分享一些公众号选题小技巧。一起看,微信公众号写什么比较好?微信公众号如何选题?爆款选题的四种思想逻辑:新鲜感、关注度、价值感、话题。 01、新鲜感 任何人都对新鲜的事物抱有很强的好奇心,所以要想写出吸引人的公众号爆款文章就要融入一些新鲜有趣的事情 比如现在疫情时代…

    2022年5月5日
    0

联系我们

微信:yinets

在线咨询: QQ交谈

邮件:YiNetsn@gamil.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信